All day drinkeiksi kutsutaan nimensä mukaisesti 'pitkin päivää' nautittavia drinkkejä. All day drinkit ovat joko lyhyitä, tai pitkiä. Ne ovat helppoja juoda, ja all day drinkeiksi voidaan luokitella esimerkiksi tyypilliset seurustelujuomat.
Sourit
Sourien perusohjeeseen kuuluu 4cl alkoholia, 2-3cl puristettua sitruunamehua, ja 1-2cl sokerilientä. Koska sourit sisältävät hedelmämehua, ne valmistetaan ravistamalla. Sourit tarjoillaan pienijalkaisista sour-tai kuohuviinilaseista.
Esim. Whisky Sour
- 4cl Bourbon viskiä
- 2-3cl sitruunamehua
- 1-2cl sokerilientä
- Ravistetaan
- Sourt-tai pieni kuohuviinilasi
- Koristeeksi sitruunan viipale ja kirsikka
Fizzit
Kun esimerkiksi Gin Sour pidennetään soodalla, se saa nimekseen Gin Fizz. Toisin sanoen Fizzit ovat soodalla pidennettyjä Soureja. Suositeltavaa on käyttää sifonista tulevaa soodaa.
Sour-johdannaiset
Lyhyet, raikkaat ja makeahkot all day cocktailit tarjoillaan cocktail-laseista, ja ne ovat sour johdannaisia.
Esimerkiksi: White Lady
- 2cl Giniä
- 2cl Cointreauta/triple sec
- 2cl Sitruunamehua
- Ravistetaan
- Cocktail-lasi
- Koristeeksi sokerireunus ja/tai punainen kirsikka
Collinssit
Collinssit ovat soodalla pidennettyjä soureja, jotka tarjoillan jäiden kera pitkästä collins-lasista. Käytetty alkoholijuoma antaa nimen collinsseille.
Esimerkiksi: Tom Collins
- 4cl Giniä
- 2-3cl Sitruunamehua
- Pidennetään soodalla
- Ravistetaan
- Collins-lasi
- Koristeeksi sitruunan viipale ja kirsikka samassa cocktailtikusssa.
Coolerit
Coolerit ovat eritavoin valmistettuja juomia, joiden perusosa vastaa usein sourien ainesosia. Nimensä mukaisesti ne tarjoillaan kylmänä, jäiden tai jäämurskan kanssa.
Cobblerit
Cobblerit ovat virkistäviä kesäisiä juomia, jotka sisältävät yleensä viiniä, hedelmämehua, runsaasti hedelmäpaloja ja jäämurskaa. Cobblerit valmistetaan rakentamalla ja ne tarjoillaan esim. collins-laseista, joka on asetettu aluslautaselle. Lautaselle laitetaan lusikka hedelmäpalojen nauttimista varten.
Daisyt
Daisyt ovat hyvin lähellä collinsseja. Ne ovat hieman lyhyempiä kuin collinssit ja ne ovat aina vaaleanpunaisia, koska niissä grenadiini toimii makeuttajana. Daisyt valmistetaan kuten collinssitkin. Useimpiin Daisyihin tulee vielä pinnalle yksi teelusikallinen jotain alkoholia kellumaan. Daisyt tarjoillaan yleensä aluslautaselle asetetusta collins-lasista. Jos koristeena on syötäviä hedelmiä, voidaan niitä myös tarjota aterianpäätteeksi jälkiruoan sijaan.
Slingit
Slingit ovat Collins-tyyppisiä juomia, joissa on perusalkoholin lisäksi liköörejä. Slingit valmistetaan ravistamalla.
Special Drinks
Special drinkkien erikoisuus on yleensä jokin seuraavista:
- Ainesosat
- Valmistustapa
- Tarjoiluastia
- Tarjoilutilanne
Pick me Upit
Pick me upit ovat useimmiten maustettuja, ja voidaan nauttia myös niin sanottuna 'dagen efter' helpotuksena.
Esimerkiksi: Bloody Mary
- 2cl vodkaa
- n.8cl tomaattimehua
- Tabascoa
- Worcsheshire
- Suolaa, pippuria
- Ravistetaan
- Old Fashioned lasi
Slammerit
Slammerit sisältävät alkoholia, ja jotain hiilihapollista, esim. limsaa. Slammerit juodaan kerralla, shottina. Tarjoillaan niin että lasinalusen avulla shotti kopautetaan, sitten nautitaan kerralla.
Palavat Drinkit
Palavat drinkit ovat näyttäviä, ja sytytys vaikuttaa myös drinkin lopulliseen makuun, se pehmenee ja mausteaineet tulevat paremmin esiin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti