BEFORE DINNER DRINKS

Before dinner drinks, ja niiden jaottelu

Before dinner drinkit ovat yleensä kuivia, ja vähän sokeria sisältäviä drinkkejä. Ne eivät ole liian pitkiä ja toimivat nimensä mukaisesti ruokahalun herättäjinä.

Before dinner drinkit voidaan jaotella aromaattisiin cocktaileihin ja keskipitkiin vähän sokeria sisältäviin aperitiiveihin.

Aromaattiset cocktailit

Martinit

Martineissa perusalkoholijuomina on pääsääntöisesti gini tai vodka, mutta myös muita väkeviä alkoholijuomia käytetään. Maun muuttajana käytetään vermutteja.
Valmistetaan: sekoittamalla, siivilöidään jäähdytettyyn cocktail lasiin.
Koristelu: sitruunan kuoren pala, tai oliivi.

ESIM: Dry Martini

- 3cl giniä

- 1cl kuivaa vermuttia

- sekoitetaan

- koristeeksi oliivi

Manhattanit

Manhattan on cocktail joka valmistetaan viskistä, makeasta vermutista, jääpaloista ja katkerosta (esim. angorstuura) Valmistetaan myös sekoittamalla, siivilöidään jäähdytettyyn cocktail lasiin.

ESIM: Sweet Manhattan

- 3cl bourbon viskiä

- 2cl punaista vermuttia

- dash angostuuraa

- sekoitetaan

- koristeeksi kirsikka

Muut aromaattiset cocktailit, keskipitkät vähän sokeria sisältävät aperitiivit

Näihin sisältyy esimerkiksi: kuohuviini cocktailit, sodalla ja muilla miksereillä kuten tonicilla ja ginger alella pidennetyt juomat.

ESIM: Americano

- 3cl camparia

- 3cl punaista vermuttia

- rakennetaan/sekoitetaan

- on the rocks/old fashioned/cocktail lasiin

- koristeeksi appelsiinin viipale

Bronx

- 3cl giniä

- 1cl kuivaa vermuttia

- 1cl punaista vermuttia

- 2cl puristettua appelsiinimehua

- ravistetaan

- tarjoillaan cocktail lasista

Kuohuviini cocktailit 

Kuohuviini cocktailit valmistetaan kuohuviinilasiin. Pohjalle voidaan laittaa esimerkiksi likööriä, hedelmäpyreetä, tai angostuuralla kostutettu sokeripala, lopuksi juoma pidennettään kuohuviinillä/harvemmin shamppanjalla.

ESIM: Champagne cocktail

- sokeripala 

- dash angostuuraa

- 8cl shamppanjaa/kuohuviiniä

- rakennetaan kuohuviinilasiin